近日，绍兴正式发布《餐用具消毒房管理规范》（以下简称《条例》），将于今年2月1日正式实施。据悉，这是全国首个餐用具消毒房地方标准，填补餐用具消毒房管理规范空白，将全面推动全市餐用具消毒房管理规范化、制度化、标准化，为全省乃至全国提供“绍兴经验”。

《规范》明确了餐用具消毒房管理的各项相关内容，为全市新建、改建和日常运营餐用具消毒房提供一套科学、系统的管理框架和方向性的技术指导。在设施设备管理方面，《规范》对消毒房清洁、定期保养、工作性能等内容作了相关要求；在流程管理方面，《规范》对餐用具消毒前的清洗和摆放、消毒时的温度和时间、消毒后贮藏和取用等内容进行了规定。此外，《规范》还引入了餐用具消毒房管理规范的评价与改进机制，引导企业自我评价和社会共治评价，为持续提升餐用具消毒房管理水平提供了有力支撑。

近年来，绍兴市场监管和教育部门紧盯校园食堂食品安全，创新打造学校食堂消毒房，有效破解学校食堂餐用具量多体大、消毒效果不佳、易二次污染、消毒成本高等难题，守护师生饮食安全。全市各地财政每年落实专项资金，逐步有序推进学校食堂消毒房建设，致力推动全域覆盖。截至目前，全市已累计建成学校食堂消毒房199个。

绍兴创新打造的餐用具消毒房模式，已在全国中小学校园食品安全突出问题专项整治工作会议上作典型交流。绍兴市场监管局有关负责人表示，将继续致力做好餐用具消毒房的提质扩面工作，重点推进学校食堂餐用具消毒房的覆盖率，同时，推动消毒房由学校食堂向大型餐饮单位、企事业食堂进一步延伸，切实有效地保障全市人民“舌尖上的安全”。