| 绍兴打造“VR全景+阳光作坊”，助力“浙里食安”试点示范项目建设 |
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近年来，绍兴以民生实事建设为契机，以数字化改革为牵引，夯实治理基础，严防风险隐患，深入推进食品安全治理体系和治理能力现代化建设。今年以来，为加快落实“浙里食安”试点示范项目建设，绍兴在特色食品作坊集聚发展智慧共治基础上，打造“VR全景+阳光作坊”，实现食品小作坊生产加工过程信息数字化、加工场所阳光可视化，智慧监管立体化、消费环境透明化。 一、以“五化建设”为引领，精选示范作坊。全市食品小作坊在全面实施“5S”现场管理的基础上，精心挑选出场所有特色、工艺有传承、产品有品牌的示范作坊，且生产条件根据《浙江省食品小作坊高质量发展提升行动方案》达到“标准化建设、园区化管理、文旅化融合、数字化监管、阳光化共治（简称‘五化’）”要求的小作坊，作为VR拍摄对象，打造一批“一品一坊”特色示范作坊VR全景，为全市食品作坊管理树立标杆，引领提升全市食品作坊现场管理。截至目前，已制作完成肉制品、酒类2个“示范作坊”，预计月底完成茶叶、食品加工品、薯类等4个业态作坊VR全景视频拍摄制作。 二、以“关键点位”为重点，提优升级作坊。作坊VR全景视频中，提取作坊文化、主体信息公示、原材料验收区、员工晨检间、员工消毒间、产品生产加工区、包装区、仓储区等关键点位要素，全面展示作坊场所设计、流程布局、设施设备、加工场所、物品摆放、卫生清洁等情况。通过文字注释，为食品行业小作坊业主提供具体可视模板，方便其随时“实地”参观体验小作坊内部。同时，实现示范一个，带动一片的效果，有效提升作坊现场管理和生产效率，保障作坊产品质量。 三、以“教学培训”为目标，全面帮扶作坊。创新食品生产安全教育培训方式，运用作坊现场管理VR全景视频，推进食品生产场所建设沉浸式教育。小作坊新开办者或改造者可线上直接点击即可掌上体验学习，不仅减少实地考察的时间成本和经济成本，还可以对作坊标准改造建设有“初步雏形”；同时与监管人员形成有效沟通，在指导帮扶下完成改造提升和建设。 |
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