冰棍雪糕、冰镇饮料、冰鲜水果......

面对炎炎夏日，

不少人选择清凉美食来消暑。

由于夏日温度高、湿度大，

细菌、病毒等微生物大量滋生,

食物容易腐败变质。

那么在采购“冷”食品时，

如何正确采购、储存？

一起来看看吧~

1 “冷”食品有哪些？

  “冷”食品通常是指冷藏食品，包括冷却食品和冻结食品。这类产品一般在超市的冷藏柜、冰柜中出售，这类产品从生产出来到烹饪之前，需要全程在低温下保藏。例如，食品中工厂的冰柜→冷藏车→超市冷柜→家庭冰箱，就构成了一条冷链。

2 购买“冷”食品的注意事项

01.看食品的保质温度。如果食品包装上要求低温保存，而商家却放在常温下，这种食品最好不要购买。

02.按顺序拿取。先取冷冻食品，如速冻饺子、冻肉等；最后取冷藏食品，如巴氏奶、冷鲜肉、生鱼片等。

03.分类摆放在购物车中。把需要冷冻和冷藏的食物放在一起，让它们“抱团取冷”，减缓温度上升速度。

3 贮存及安全实用要点

购物回家后，尽快将食物分类放入冰箱。如不能及时放入冰箱，可采取以下措施：

01.已解冻的鱼肉类，应尽快全部烹饪，如一餐吃不完，可趁热分装成几份，分别冷冻或冷藏，每次按需取用；

02.巴氏奶如不能及时冷藏，即使还在保质期内，也应尽快喝掉，但别忘记喝前先加热到80-90℃（还没有沸腾）；

03.如果打算生吃的鱼片、鲜虾离开冷藏条件1小时以上，应改为烧熟煮透再食用，否则易引起细菌性食物中毒。