20201116绍兴晚报：2版

本报讯 11月12日至13日，全省校园食品安全守护行动现场会在嵊州举行，我市构建的“云守护平台”为全省校园食品安全提供了经验样本。

绍兴市校园食品安全“云守护平台”是浙江省食品安全综合治理数字化协同应用场景试点项目。项目于今年7月初上线运行，率先在绍兴市教育局直属学校高考保障点试行，9月在嵊州市学校开展整体试点。

据市市场监管局餐饮服务食品安全监管处处长周峰介绍，校园食品安全“云守护平台”可对学校食堂、校外供餐单位、校园超市、学校食材供应商、周边经营主体等进行全方位管控，对从业人员、操作行为、加工环境、设备设施、食材原料、配送过程等进行全过程防控。

在原有“阳光厨房”的基础上，“云守护平台”应用AI技术对从业人员未戴工帽、未穿工装、专间未戴口罩、专间未二次更衣、违规吸烟、违规使用手机，病媒生物（老鼠）、外人进入、垃圾桶长时间未盖等9种不规范行为和现象进行识别并抓拍。同时，还应用物联网技术，将物联传感元件植入相应设备，实现了专间及仓储间温湿度、冷藏设备温湿度、空气消毒、洗手消毒、挡鼠板位移等6项设施设备精确感测和示警。

据悉，目前全市各区、县（市）教育部门均已安装AI一体服务器，全市1113家学校食堂传统“阳光厨房”已有869家实现了人工智能抓拍，395家安装了物联设备共1591件。

目前，该平台已归集各类数据达556万余条，包括食品经营许可数据、监管检查数据、抽检数据、农产品检测不合格数据、从业人员健康证明管理数据等，其中浙政钉检查数据为3978条，AI推送数据达2万余条，高风险食材封单预警3次。