为深入贯彻落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》和《国务院食品安全办等14部门关于提升餐饮业质量安全水平的意见》文件精神，扎实推进国家食品安全示范城市创建工作。5月28日，绍兴市市场监管局出台了《重点餐饮服务单位食品安全状况动态评估办法（试行）》，明确评估对象、评估方式、评估内容、工作程序、工作职责，强化重点餐饮单位食品安全管理。

突出重点，随机评估。根据《中华人民共和国食品安全法》《餐饮服务食品安全操作规范》《学校食品安全与营养育健康规定》等有关规定要求，科学制定评估标准，检查要素涉及许可管理、信息公示、人员管理、环境卫生、原料控制、制作过程、设施维护、餐饮具清洗消毒、陪餐落实等方面内容。评估对象为学校及幼托机构食堂、养老机构食堂、医疗机构食堂、中央厨房、集体用配送单位和连锁餐饮企业等特定餐饮服务提供者，以及特大型餐饮企业。

客观公正，倒逼整改。以委托第三方的形式，每月开展随机抽查评估，检查前不打招呼，检查时直插现场，市市场监管局专门落实人员监督评估过程，确保客观公正，反映真实情况。评估检查情况抄告属地市场监督管理局及相关主管部门，并由属地市场监督管理局会同有关主管部门，督促相关单位整改到位。对评估检查中发现存在食品安全问题多、主体责任落实差、问题情节严重、性质恶劣行为，问题拒不整改、问题整改态度差、复查问题未有效整改，以及存在行业或区域性普遍性餐饮食品安全的问题，通报属地政府和市级行业主管部门。

通力协作，强化考核。认真贯彻落实《地方党政领导干部食品安全责任制规定》精神，坚持“谋发展必须谋安全，管行业必须管安全，保民生必须保安全”的原则，分别明确食安办、市场监管部门、行业主管部门及第三方评估机构的工作职责，将评估结果作为衡量各地餐饮服务食品安全监督管理水平的指标，纳入对各地食品安全责任制考核内容。同时，纳入安全生产责任制考核内容，并与评先评优挂钩。