高糖碳酸饮料喝了长胖？那就喝无糖的呗！

这个逻辑看似合情合理，实则没那么简单。

一罐330mL的可口可乐中含糖35g，而2016版《中国居民膳食指南》推荐每天摄入糖不超过50g，最好控制在25g以下，一小瓶可乐就用掉了一天70%的糖指标。对于控制体重的人，可乐无异于减肥杀手了。

01.普通可乐里为什么要加那么多糖

二氧化碳是无色无味的气体，溶于水后形成碳酸，有微弱的酸性。二氧化碳能影响人们对甜味的感知。研究表明，当二氧化碳存在的时候，大脑从相同量的糖感受到的甜味要弱很多。

这就意味着，在碳酸饮料中获得同样的甜度，就需要更多的糖。因此，碳酸饮料含糖量普遍较高。

自面世以来，可乐可以说是全世界最畅销的饮料，没有之一。但12%的含糖量也让很多减肥人士望而却步。

1962年，皇冠可乐公司推出了世界上第一款减肥可乐（Diet Rite Cola），掀起一股风靡全美的低糖饮料热潮。可口可乐和百事可乐公司瞄准减肥市场的巨大商机，继而分别推出了自家的无糖可乐。

02.无糖可乐的甜味从何而来

无糖可乐的甜味来自于甜味剂，例如阿斯巴甜、三氯蔗糖（蔗糖素）、安赛蜜等。

三种甜味剂中，三氯蔗糖甜度最高，为蔗糖600倍，阿斯巴甜约为蔗糖的200倍，安赛蜜为蔗糖的130倍。因此，添加很少量的甜味剂就能获得与普通可乐相当的口感。

但是三种甜味剂的甜味并不相同，这也是为什么同样是无糖可乐，味道却有大不相同的原因所在。

03.甜味剂安全吗

甜味剂是属于食品添加剂的一种。

迄今为止，阿斯巴甜、三氯蔗糖、安赛蜜等人工合成的甜味剂都通过了安全评估实验，在食品中广泛使用。它们在低糖或无糖饮料中的添加量远不足以产生危害。

以阿斯巴甜为例，在WTO的评估结果中，阿斯巴甜的允许最高摄入量是每公斤体重每天40mg，相当于一个60kg的成年人每天可以喝健怡可乐12听（折合4L）或者零度可乐24听（折合8L）。

每天努力努力再努力还不一定喝够1.5L水的现代人担心喝4L可乐会甜味剂超标，感觉跟月入5000人民币的小编担心买了大别墅之后打扫太麻烦是一样没有必要的。

04.无糖饮料能减肥吗

甜味剂的确不产生热量，但喝了无热量的无糖可乐就能减肥吗？

也不一定。

一项发表在《肥胖因素》上的综述汇总了2013年到2015年间30项关于人工增甜剂饮料的最新研究。研究人员从来自 244651 名被试者的数据中发现，添加了大量甜味剂的饮料和超重、肥胖都存在显著的相关性。

嗯？说好的减肥呢，既然没有糖分，为什么还会长胖呢？

实际上，甜味剂能骗过味觉，却走不出大脑的套路。

动物大脑都有一套“奖励机制”，简单来说就是如果做一件事情能让你感到快乐，那么大脑就会不断发信号让你继续做或者想做这件事情。

味觉感受到甜味之后，刺激大脑分泌多巴胺告诉你“吃糖好快乐，我要快乐，所以请继续吃糖吧！”。

糖和甜味剂都能够刺激甜味产生，不同的是，糖还能刺激大脑产生饱足信号，告诉身体“吃够了，可以停了”，然而甜味剂不会。也就是说，甜味剂让你掉入了另一个“吃不够”的陷阱。     

另外，前面提到二氧化碳会降低大脑对甜味的敏感度，所以在吃其他食物的时候，就无意识地需要更多的糖去填补所需的甜蜜。

不过也不能全怪大脑的套路，抛开这些科学解释不说，喝完一瓶无糖可乐感觉自己是个健康饮食的小仙女，又奖励自己加一个蛋糕的人有没有你！

所以，如果你是一个每天拿可乐当水喝的小肥宅，在其他饮食结构不变的情况下，改喝无糖可乐也许会对减肥有所帮助，因为毕竟减少了很多能量摄入。

但如果只是偶尔喝一瓶开心一下，就不要指望什么了，管住嘴、迈开腿才是减肥的硬道理。

好了，赶紧发给爱喝肥宅快乐水的小伙伴们看看吧。

（摘自：浙江食品药品监管）